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周末就是吃了睡睡了吃的好时候！要说蒙自有些什么地道的美味，各种口味的米线，年糕、石榴、凉卷粉、烧豆腐、蒸肉饭......等等，你可能会如数家珍，那么今天重点要说的就是蒸肉饭里的粉蒸肉了。

说道粉蒸肉，当然是新安所的一绝了，但是平时想吃难道一定要跑到新安所去吗？

当然不是，在蒙自有一家老字号，他们家卖粉蒸肉可是好多年了，小编记事起它就存在了，而且每天早早就被买完了，每次去都要赶早。他们家买的可不止粉蒸肉，其他的东西也很美味，先一起来饱饱眼福吧！

今天小编要给大家推荐的这家老字号

清淳蒸香源

这家店已有30多年的历史

位于蒙自天马路天桥脚下

就算是淡季，顾客仍然络绎不绝

30多年可能是他们家正式出来开店的时间。小编想起老蒙自人都印象深刻的国营老红旗饭店，当年红旗饭店里卖的粉蒸肉，风味、口感就是这个味。90年代小编有幸去过老红旗饭店的后厨，满屋都是粉蒸肉的浓香，蒸肉的那个老子又油又腻，脚水都是油油的，不知道这里面有什么绝技，肉蒸的又酥又软又化，吃到嘴里化化的，那种香甜味至今印象深刻，让人流连忘返。

小编记得，这种蒸法、这个技艺是老红旗饭店的金字招牌，是由一名已经有些驼背的老人家独家掌控。那时候小编的一位表舅住在个旧，每次来蒙自，必吃老红旗饭店的这盘粉蒸肉，到回个旧时，一定要买上一袋提走，百吃不厌，赞不绝口。

小编没有求证过清淳蒸香源的主人是不是当年老红旗饭店那个掌控着绝技的老人的后人，但只知道清淳蒸香源的粉蒸肉与当年老红旗饭店的粉蒸肉不仅一模一样，而且就是一个味。技艺的传承应该八九不离十吧。

话不多说，有图为证

↓↓↓↓

粉蒸肉可谓是本店的招牌，肥而不腻，入口即化。

同时还有猪耳朵，猪蹄，猪脚肉，猪尾巴，牛肉，凉鸡，皮子，鸡脚，猪心等特色卤味，相比粉蒸肉，卤肉更是色香味俱全。

下面，跟着小编来看看这些卤味吧~

油炸肉

猪肚子

猪耳朵

脆脆的猪耳朵，加上沾水超级下饭

猪尾巴

牛肉

猪嘴

猪蹄

小时候抱着个卤猪蹄，坐在自家门槛上啃的那叫一个陶醉，辣的直喝水。

猪心

猪舌

猪头肉（猪脸）

皮子

香酥脆爽的肉皮子，还可以撒点辣椒面，不过小编比较爱吃原味哒！

凉拌鸡

鸡脚

对小编这种不爱下厨的吃货来说，真真是不二选择！

不说了，小编今天可要早早去排队，不然晚了就卖完了~~

营业时间：15:40-19:00

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