最好吃不过粑粑

　　粑粑，是个旧人十分喜爱的一种美食方式，洋芋粑粑、荞麦粑粑、糯米粑粑……个旧人喜欢吃各种食材做出的粑粑，鲜甜的莲藕更不例外。把莲藕搅碎拍打成粑粑的形状，莲藕丰富的淀粉含量使得粑粑更容易成形。油烧热后，将粑粑放入油锅内煎，不停地翻面，以免煎糊。火候的把握和翻面的时机是制作莲藕粑粑的重要技巧，稍有差池就容易煎糊，破坏粑粑的美味。煎好的粑粑出锅后，油光闪闪，香气扑鼻，一口咬上去外皮香脆，内里绵软，莲藕清甜的口感，给人一瞬间带来多种层次的美味享受。

　　贾沙是包谷的生产地，因独特的气候和地理优势，贾沙的糯包谷可谓是远近驰名，包谷粑粑自然也就成了贾沙不可多得的美味。将新鲜的糯包谷用石磨磨碎，加入少量白砂糖拌匀，保证粑粑的甜味，之后把磨碎的包谷拍成粑粑，放入热油锅中翻炸，炸至金灿灿的黄色即可出锅。包谷粑粑刚一出锅，包谷油炸后独特的香味就飘散开来，惹得闻到的人都食指大动。黄灿灿泛着油光的糯包谷粑粑，卖相十分喜人，咬上去香脆的外皮包裹着甜糯的包谷，嚼在口中回味无穷。食客食用包谷粑粑可选择多种方法，可单吃充分感受包谷的甜糯，喜甜者也可蘸上贾沙本地出产的正宗蜂蜜或白糖，甜、香、脆、糯一起在口中交织，奏响美味的乐章。

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