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如果你问我在个旧一般会去哪儿，我想作为一个“吃货”来说，首先想到的不是商业街，而是那不起眼的小吃街。

个旧火车站烧烤街

说小吃街，我觉得自己用了个夸张的比喻，因为个旧的小吃啊，如同调皮的孩子，分布在个旧的每个角落，要是没有一个当地人所引导，我想，你一定吃不到最正宗的个旧小吃。

也许有人会问，正宗的个旧小吃？什么算正宗？带上你的味觉，随我一起进入属于个旧人唇齿间的余味吧！

个旧正宗凉鸡卷粉

个旧凉米线

童年时，印象最深的就是每当学校组织春游或者运动会，爸爸必定会准备好一份凉米线给我带着出去。一份卤汤，少许佐料，辅以点韭菜、香菜作配料，再带上一两米线，便可在外出时饱餐一顿。

个旧老烧烤摊

个旧烧豆腐

因为家里人手艺的精湛，我的阿姨曾经在奶奶家四合院门口摆过一段时间的摊位，专门卖凉米线和烧豆腐。那时候每到周末休息，和哥哥在外面嬉戏玩累了之后，我们便会跑到阿姨的烧烤摊上吃上一碗凉米线，若觉味不够，还会让阿姨放点辣椒，再来一碗木瓜凉水。

那滋味，便是童年的味道，赛过入口即化的巧克力，美过清凉可口的冰淇淋。

过桥米线佐料

个旧过桥米线

有人会说：“云南最出名的不是过桥米线吗？”对呀，每次外来的亲戚来个旧一定要先吃过桥米线。可我认为，没吃过个旧的烧烤那就不算来过个旧。

个旧特色小吃：小肉串

火车站商场里每天都烟雾缭绕，可人们并不会厌恶里面杂乱的环境，反而，当你走出来身上带有炭火味，一定会有人说：“哎呦，是不是刚吃完小肉串出来啊？”对呀，这里的小肉串吃起来可讲究哩！

个旧特色烤肉串

小肉串，顾名思义小的肉串，它与新疆烧烤不一样，摊主们一般用15厘米左右的细竹签，人工串上提前腌制的肉片，加以炭火烧烤，味浓不腻，而且这肉串有一种吃法，只有个旧本地人才懂，就是会辅之一佐料——糖粉。

烤肉串的蘸料：糖粉

一般来说，当地人先选好烤的肉串，烤熟之后，必定会让老板给一小碟糖粉，慢慢蘸着肉串来吃。小肉串蘸糖粉，这是个旧人齿间的甜，甜习惯了，以至于去到别的地方吃到烤肉串，总觉得少了点什么。

这个旧的小肉串，不管辣或不辣，蘸上这糖粉，一定最好吃！随着人们味觉的越来越苛刻，各种烧烤类似乎都跟这糖粉成为了好朋友：肉皮、鸡胗、粉肠各种，只要蘸上糖粉，那滋味，只等你亲自来试一试。

声名远扬的臭豆腐

当然，有一样食物用糖粉蘸了那便会破坏了原有的美味，这食物不甜不酸就是臭，所以名曰“臭豆腐”。它与湖南地区的臭豆腐可不一样，湖南的臭豆腐喜欢煎炸，而且外表为黑，味道极浓。

个旧的臭豆腐形状大多为方形，似一个个小枕头，做生意的人一般会将豆腐摊开在烤摊上两侧，你只需用鼻子一嗅，便可知道哪块搁置的时间比较久。

个旧特色小吃：包浆豆腐

豆腐臭在外，却香在口，越臭的豆腐经过高温烧烤后入口越嫩味道越香。还有一种包浆豆腐是特制而成，判断其熟与不熟完全看它是否喷浆，烤制过程中必须随时为其“翻身”，不然这小东西立马贴在烤摊上成了“黑脸关公”。

各类烧烤的佐料蘸水

烤豆腐最好的搭档便是称为油碟和干碟的蘸水，一般老板面前都会用瓶子装上很多佐料，根据顾客的要求调制所需的蘸料味。油碟以蒜油为重，干碟以辣椒粉为重，有人喜辣，还可以专门放入云南特色“小米辣”提升味觉。

木瓜凉水

如果感觉口渴，别怕，任何一个烧烤摊都为顾客们准备了山茶水。山茶水入口甘甜，足以扫除腻味和蒜油带来的重味。当然，不喜欢喝茶的可以点上一碗木瓜凉水，透明的木瓜冻配上香甜的玫瑰水，让你在品花之味中又尝到了木瓜的清甜。

盛极一时的个旧火车站烧烤摊

随着时光流逝，乡味却依旧萦绕于唇齿间，很多人问我为什么毕业还留在这座小城市，我只想说，这儿有从小有陪伴我的味道，那是在其他地方无法感受到的味道。所以啊，当有人问我家乡特产是什么？我总会莞尔一笑，告诉他们：“让我亲自带你去尝一尝吧！”

那伴随着我成长的味儿，是我最美的挂念。

来源于：微语个旧

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